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食品包裝除了保障食品安全外，還是保障食品的色、香、味等感觀質(zhì)量的重要手段。在現(xiàn)代發(fā)達(dá)的商業(yè)領(lǐng)域，食品包裝還對(duì)食品的促銷起重要的作用。因此，作為食品的包裝，至少應(yīng)滿足如下幾點(diǎn)要求：

　　1、強(qiáng)度要求：

　　由于食品在包裝完成之后還要經(jīng)過(guò)堆碼、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等流通過(guò)程才能到達(dá)消費(fèi)者手中，這就要求食品包裝具有一定的強(qiáng)度，在流通過(guò)程中不會(huì)破損。

　　2、阻透性要求：

　　食品包裝的阻隔性要求是由食品本身的特性決定的，不同的食品對(duì)其包裝阻隔性特性的要求也不一樣。食品包裝的阻隔性一方面保證外部環(huán)境中的各種細(xì)菌、塵埃、光、氣體、水分等不能進(jìn)入包裝內(nèi)的食品中，另一方面是保證食品中所含的水分、油脂、芳香成份等，對(duì)食品質(zhì)量必不可少的成份不向外滲透，從而達(dá)到保證包裝食品不變質(zhì)的目的。還有一些食品要求包裝材料對(duì)氣體的阻隔要有選擇性，如，果蔬保鮮包裝，通過(guò)控制材料的孔隙大小，可以有選擇地透過(guò)O2和CO2，從而控制包裝食品的呼吸強(qiáng)度，達(dá)到果蔬保鮮的目的。

　　3、安全衛(wèi)生：

　　食品的包裝材料在具備必要的阻透性的同時(shí)，必須保證包裝材料自身的安全無(wú)毒和無(wú)揮發(fā)性物質(zhì)產(chǎn)生，也就是要求包裝材料自身具有穩(wěn)定的組織成份。另外，在包裝工藝的實(shí)施過(guò)程中，也不會(huì)產(chǎn)生與食品成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)和化學(xué)成份。在貯藏和轉(zhuǎn)移的過(guò)程中也不會(huì)因氣候和正常環(huán)境因素的變化而發(fā)生化學(xué)變化。
　 4、耐溫性要求：

　　食品加工過(guò)程中大都要經(jīng)熱處理，有的是包裝后進(jìn)行高溫處理，如罐頭食品和蒸煮類小食品，有的是熱灌裝，如許多熱灌飲料，還有許多食品保質(zhì)期很長(zhǎng)，如達(dá)到或超過(guò)一年，這種常溫保存食品儲(chǔ)存過(guò)程中難免會(huì)經(jīng)過(guò)炎熱的夏天，要連續(xù)在300C以上，這些都要求食品的包裝具有一定的耐溫性。隨著食品和加工工藝的不同對(duì)耐溫性的要求也有所不同。

　　5、避光性要求：

　　光照對(duì)于食品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)的保持十分不利。尤其是紫外線的照射會(huì)使食品中的油脂氧化導(dǎo)致酸敗，使食品中天然色素氧化而使食品的色澤發(fā)生變化，會(huì)促進(jìn)食品中維生素B和維生素C的損失，另外，光照還會(huì)使食品發(fā)生氨基酸分解，糖融化等不利于食品質(zhì)量保持的物理和化學(xué)變化。因此，對(duì)于好的食品包裝，避光性也很重要。

　　6、安全性要求：
　　由于食品是日常消費(fèi)品，要經(jīng)過(guò)流通環(huán)節(jié)才能到達(dá)消費(fèi)者，這就要求食品包裝要適于放置、搬運(yùn)、陳列和方便購(gòu)買(mǎi)，不能帶有傷人的棱角或毛刺，盡量有專設(shè)的手提裝置，以方便購(gòu)買(mǎi)。還要考慮到，打開(kāi)包裝時(shí)，即使不正確操作，也不至于對(duì)消費(fèi)者造成傷害。

　　7、促銷性要求：

　　促銷性是食品包裝的重要功能之一。促銷性要求食品包裝材料要具有易于印刷、易于造型、易于著色、自重輕等特點(diǎn)。在這方面，塑料無(wú)疑具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

　　8、便利性要求：

　　便利的包裝經(jīng)常是消費(fèi)者選擇某種食品的重要理由。包裝的便利包括使用便利，如調(diào)味品的包裝，形態(tài)便利，如新推出的奶片(干吃奶粉);場(chǎng)所便利，如外出食用的旅游、休閑食品要求具有質(zhì)量輕、體積小、開(kāi)啟方便等特點(diǎn);攜帶便利、計(jì)量便利、操作便利、選擇便利等方面的要求。

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