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策略型品牌包裝設(shè)計機構(gòu)
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[ 中國深圳 · 萬域包裝設(shè)計| 深圳首家食品專業(yè)包裝設(shè)計策略公司 ] 歐洲提出有關(guān)“活性包裝”(active packaging)的爭論已有10多年的歷史。日本對這一話題的爭論歷史則更長達25年。針對這一爭議,2002年11月在比利時布魯塞爾召開了由世界各國主要塑料助劑和包裝材料生產(chǎn)廠商的專家和管理人員參加的特別國際會議。 然而,盡管進行了多種有關(guān)活性包裝的研討活動,人們還是不可能在超市貨架上發(fā)現(xiàn)活性包裝的蹤跡,除了部分應(yīng)用場合,在歐洲市場上較常見的也就是用于盛裝意大利小方餃的托盤以及PET啤酒瓶蓋等制品。 “活性包裝”的概念來自于與通常習(xí)慣所說的“惰性”包裝材料相反。特別指應(yīng)用在食品包裝上,目前歐洲法規(guī)認可的具有“屏蔽”功能的包裝材料。換句話說,這種包裝制品可保持包裝內(nèi)容物的特性,使之不受環(huán)境因素的影響而有所改變。也包含著某種包裝制品可以突破歐洲有關(guān)法律法規(guī),具有改善包裝內(nèi)容物的特性等功能性包裝材料。在美國和日本所執(zhí)行的法規(guī)則沒有歐洲那么嚴格。 歐洲委員會最近提出了2002/72/CE法令,允許部分抗菌劑用于塑料食品包裝。在食品包裝行業(yè),活性包裝的定義主要是根據(jù)歐洲特別研究中心提出的可改善包裝物條件的體系(通過釋放物質(zhì)、排除或抑制),可延長包裝物使用壽命;提高衛(wèi)生安全性;改善氣味和口感特性,同時保證其品質(zhì)不變。 除濕劑和抗腐劑 ;技術(shù)創(chuàng)新金質(zhì)獎”(Gold Award for TechnicalInnovation)。 對塑料工業(yè)而言,乙烯捕捉劑是非常有趣的觀點。乙烯是從石油中提煉實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的碳氫氣相單體.主要應(yīng)用于生產(chǎn)聚乙烯塑料。令人驚奇的是,乙烯同樣可以在植物的新陳代謝中產(chǎn)生,其作用就象催化劑一樣可促使水果成熟和變軟。因此,尤其是乙烯積聚在包裝材料內(nèi),就會使得在商店里采用密封包裝出售的新鮮水果和蔬菜很快腐爛、變質(zhì)。 其主要對策是利用放在包裝品內(nèi)的一小袋乙烯捕捉劑先去除氧氣。這一步驟使用高錳酸鉀十分有效,但高錳酸鉀對人體有害,因而不能直接用于食品包裝。 其他用于去除乙烯單體十分有效的礦物質(zhì)有沸石、方石英以及部分種類的碳酸鹽。這些礦石在薄膜的生產(chǎn)應(yīng)用中還可能起著關(guān)鍵作用。奧地利EIA Warenhandels公司利用沸石生產(chǎn)出Profresh品牌添加劑,可直接用于普通聚乙烯薄膜的生產(chǎn),無需采用多層復(fù)合薄膜也可獲得良好保鮮效果,并且已獲美國FDA和德國官方頒發(fā)的食品認證。然而到目前為止,上述所有型號的添加劑,都會對包裝制品的美觀帶來負面影響,原因是用其制造出的薄膜容易扭曲,同時呈半透明狀。 包裝品內(nèi)還需消除的其他物質(zhì)是經(jīng)過存放一段時間后,從油脂中散發(fā)出的惡臭氣味。在化學(xué)上稱之為醛類物質(zhì),最具代表性的是己醛。清除醛類物質(zhì)并不能使食物避免進一步氧化。無論如何,這是一項延長產(chǎn)品壽命而切實可行的技術(shù),因為食物富于營養(yǎng)的成分在嚴重腐爛變質(zhì)之前,這類化學(xué)物質(zhì)發(fā)出的味道就很容易被人嗅到。 美國于1994年就批準了消醛薄膜專利權(quán)的申請保護,目前杜邦公司/DuPont正在進行消醛薄膜的商業(yè)化開發(fā)工作。其中使用的助劑就是乙烯捕捉劑,但是化學(xué)作用機理仍未清楚,有幾家意大利大學(xué)科研人員正在為此進行專項研究。今天,人們普遍認識到如何消除薄膜包裝內(nèi)其他的難聞氣味(尤其是存放鮮魚時發(fā)出的胺類氣體)以及新鮮蔬菜呼吸過程中所產(chǎn)生的二氧化碳氣體,但到目前為止還沒有商業(yè)化開發(fā)應(yīng)用的報道。
__ 本文來源:中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng) | 作者:佚名 |
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