廣州食品包裝設(shè)計-2021年食品包裝設(shè)計和飲料包裝設(shè)計發(fā)展趨勢和方向
2020-12-08
2020年因諾瓦消費者調(diào)查顯示，十分之六的全球消費者有興趣更多地了解他們的食品來源。2021年，消費者需求以透明度為主。提高透明度以滿足不斷變化的道德、環(huán)境和清潔標(biāo)簽消費者需求是關(guān)鍵。
采用智能和主動食品包裝設(shè)計技術(shù)的品牌，如隱形條形碼和近場通信技術(shù)，以及有創(chuàng)意、有意義的講故事技術(shù)，將是成功的。
已經(jīng)觀察到這些清潔食品包裝設(shè)計的趨勢已經(jīng)有幾年了，但是這種大流行確實加速了食品品牌包裝設(shè)計向消費者提供被認為是“清潔”的食品的步伐。為了進一步鞏固這一運動，我們還看到食品服務(wù)提供商將重心轉(zhuǎn)向更多的產(chǎn)品包裝設(shè)計，因為與新冠肺炎前相比，餐廳內(nèi)就餐需求有所下降。
2020年4月，Panera宣布了其食品雜貨服務(wù)。通過利用現(xiàn)有的Panera清潔原料供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，這家餐廳品牌的食品雜貨服務(wù)減輕了他們對食品供應(yīng)鏈脆弱性的擔(dān)憂，從而幫助帕內(nèi)拉為忠誠的消費者著想。帕內(nèi)拉能夠進一步強化其品牌信息，成為清潔食品和健康飲食的社會擁護者。
隨著以植物為基礎(chǔ)的趨勢達到全球現(xiàn)象的狀態(tài)，“植物為本”的定義正在不斷演變。其日益增長的主流吸引力將推動2021年擴展到不同的地區(qū)和類別，包括加速對新模式、植物蛋白質(zhì)和更復(fù)雜的替代品的需求。
在可持續(xù)性和動物福利問題的推動下，實驗室種植的食品可以通過將新技術(shù)的使用納入主流而擾亂整個行業(yè)。2020年因諾瓦消費者調(diào)查顯示，考慮以植物為基礎(chǔ)的替代品的前四大原因是健康、飲食多樣性、可持續(xù)性和口味。
隨著消費者對植物蛋白質(zhì)的需求不斷增強，與區(qū)域消費者偏好和可持續(xù)性預(yù)期有關(guān)的機遇和挑戰(zhàn)正引起人們的關(guān)注。
BXP的編輯們一直在關(guān)注著零售食品店和快餐店的大眾市場消費者對超乎尋常的肉類食品品牌的接受和擁抱。2009年創(chuàng)建的“超越肉食”品牌已經(jīng)成為家喻戶曉的品牌。大多數(shù)美國消費者不僅認識到“超越肉類”的名稱，而且熟悉并理解該品牌的使命：
直接從植物中制造“肉”，但這樣做的創(chuàng)新，使消費者能夠體驗到流行的動物肉制品的味道，紋理和其他感官屬性，同時享受吃植物肉食的營養(yǎng)和環(huán)境好處。
超越肉類的營銷策略包括發(fā)布品牌承諾，“吃你喜歡的東西”。這份注冊商標(biāo)的聲明代表了一種品牌信念，即通過食用植物性蛋白質(zhì)，消費者可以享受到更多，而不是更少的最喜歡的食物，這樣做有助于解決與人類健康、氣候變化、資源保護和動物福利有關(guān)的問題。
個性化營養(yǎng)成為人們關(guān)注的焦點，因為消費者尋找適合他們獨特生活方式的食物和飲料選擇。消費者期望有一種量身定做的飲食方式，技術(shù)突破，不斷推出新產(chǎn)品，以及令人興奮的感官體驗，為定制的生活方式提供機會，將其擴展到食品和飲料消費。
功能食品的復(fù)雜個性化營養(yǎng)建議仍然很昂貴，但技術(shù)平臺的出現(xiàn)允許通過自動化提供類似的客戶服務(wù)。2020年因諾瓦消費者調(diào)查顯示，64%的全球消費者找到了更多的方法，使他們的生活和產(chǎn)品符合他們的個人風(fēng)格、信念和需求。
BXP的編輯們已經(jīng)看到了這一趨勢，因為飲食補充劑品牌百澤在2020年7月推出了與冷凍食品品牌性能廚房的新合作伙伴關(guān)系。百澤以開發(fā)一種方便的、在家血液測試來評估微量營養(yǎng)不足而聞名，并將PerformanceKitchen的食品添加到其有針對性的營養(yǎng)計劃中，以提供更全面和更有活力的品牌體驗。
百澤聲稱，其基于證據(jù)的方法可以在短短三個月內(nèi)消除73%的消費者營養(yǎng)不良。貝茲提出的包括食品建議的舉措現(xiàn)在將解決這個問題的根本原因--需要更多營養(yǎng)密集的飲食。
百澤首席執(zhí)行官菲利普舒爾特(Philipp Schulte)說：“我們相信，這種與PerformanceKitchen合作的整體方法將帶來更好的結(jié)果，從而實現(xiàn)最佳營養(yǎng)，也將重塑我們的客戶如何將食物視為滿足其微觀營養(yǎng)需求的工具。”“我們非常清楚的一點是，目前營養(yǎng)解決方案的狀況非常零散，造成了許多復(fù)雜性，使人們難以接受和堅持新的飲食習(xí)慣。我們的目標(biāo)是將個性化膳食補充劑和可操作的食品解決方案匯集在一起。一項平衡的營養(yǎng)計劃將健康的營養(yǎng)稠密食品與量身定制的補充劑混合在一起，這將為更全面的解決方案
Innova的研究人員指出，隨著服務(wù)領(lǐng)域和零售領(lǐng)域的日益重疊，消費者可以隨心所欲地吃他們想吃的東西。消費者正在尋求方便，更豐富的體驗和負擔(dān)得起的放縱。傳統(tǒng)的招待方式正逐漸被淘汰，尤其是新冠肺炎給了消費者更多的動力，讓他們呆在家里，提高他們的烹飪技巧。
越來越多的家庭烹飪正在推動使用方便的餐盒/起動器和更復(fù)雜的配料，從而產(chǎn)生了新的食物體驗。2020年因諾瓦消費者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，46%的消費者認為餐廳品牌產(chǎn)品是一種在國內(nèi)獲得餐廳體驗和風(fēng)味的便捷方式。
隨著餐飲業(yè)配送市場的增長，消費者現(xiàn)在可以直接獲得許多以前只能通過食品服務(wù)才能獲得的特產(chǎn)。
BXP的編輯們看到的最成功的例子之一是Moe的西南燒烤公司的餐盒系列。Moe‘s公司成立于2000年，總部設(shè)在亞特蘭大，是一家快餐店，提供高品質(zhì)和新鮮的西南地區(qū)食品。Moe的品牌以提供各種旨在取悅整個家庭的菜品而聞名，無論他們來自X代、Z代，還是嬰兒潮一代或阿爾法世代。作為一名餐館老板，Moe‘s是一個成功的品牌。Moe‘s連續(xù)兩年被評為“快速-休閑墨西哥餐廳”年度最佳品牌，這兩項都是2016年和2017年的“哈里斯民意調(diào)查”(Harris Poll EquiTrend Studies)。
今年3月，為了應(yīng)對全球新冠肺炎大流行，該品牌轉(zhuǎn)變了業(yè)務(wù)模式，推出了一套包裝食品包，供特許經(jīng)營商銷售。該品牌擴大了Taco包的供應(yīng)范圍，Taco包最初于今年3月發(fā)布，目的是幫助家庭在家中一起用餐，其中還包括Nacho和Fajita的套餐包。
Burrito
今年3月，作為對全球新冠肺炎的回應(yīng)，教育部推出了一套包裝食品包，供特許經(jīng)營商出售，從而改變了其商業(yè)模式。
包裝餐食品包設(shè)計時考慮到了家庭的需要，為四至六人提供了完整的西南面，并為每個家庭成員制作自己的烹飪杰作提供了所有的原料：
塔科食品包：有兩種蛋白質(zhì)可供選擇：玉米餅、玉米餅、豆類、大米、生菜、奶酪、苦味、酸奶油、玉米餅和薯片。
Nacho試劑盒：有兩種蛋白質(zhì)可供選擇：豆類、苦瓜、果醬、酸奶油、薩爾薩、玉米餅和薯片。
FAJITA試劑盒：有兩種蛋白質(zhì)，玉米餅，豆類，大米，生菜，奶酪，野餐，烤辣椒，烤洋蔥，鱷梨醬，酸奶油，玉米餅和薯片。
與免疫相一致
新冠肺炎引發(fā)的持續(xù)焦慮將鼓勵消費者將免疫健康放在首位，直到2021年。根據(jù)“2020年因諾瓦消費者調(diào)查”，全球10名消費者中就有6名正在越來越多地尋找支持他們免疫健康的食品和飲料產(chǎn)品。三分之一的受訪者表示，與2019年相比，2020年對免疫健康的擔(dān)憂有所增加。
增強免疫力的成分將在未來一年繼續(xù)吸引消費者的興趣，對微生物群和個性化營養(yǎng)作為增強免疫力的途徑的研究和興趣將加速。
BXP編輯團隊指出，人工智能(AI)在這一新興趨勢中扮演著重要角色。2020年5月，硅公司mynomx公司宣布了一種人工智能驅(qū)動的個性化營養(yǎng)方法，該方法針對每個人獨特的新陳代謝、生物化學(xué)、健康和遺傳學(xué)?！拔覀兓蛩{圖的表達與我們的營養(yǎng)消耗密切相關(guān)，以定義我們的新陳代謝，”梅爾達德·雷薩伊博士解釋說，他是一位臨床科學(xué)家和Mynomx聯(lián)合創(chuàng)始人，是心血管護理公司的介入心臟病專家?！拔覀兂缘氖澄镏苯佑绊懮緩剑赡軐?dǎo)致每個組織和細胞內(nèi)的代謝失衡，包括我們的免疫系統(tǒng)。”
一個品牌包裝設(shè)計差異是該品牌的個性化營養(yǎng)平臺如何在分子層面將食品、營養(yǎng)和健康聯(lián)系起來，根據(jù)個人獨特的生物學(xué)和健康狀況提供精確的營養(yǎng)食品評分和建議。每個人獨特的健康和生物化學(xué)需要不同的營養(yǎng)、限制和敏感性，這決定了他們個性化的飲食模式。將這一模式與個人的偏好結(jié)合起來，根據(jù)精確的營養(yǎng)評分編制了一份食品管理列表。
我們可以通過可操作的健康見解和建議，通過個性化的食品作為藥物來促進每個人的代謝反應(yīng)，從而深刻地改善我們社區(qū)的健康?！?/span>
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