長(zhǎng)期以來，我國(guó)糧食在儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售過程中因包裝不善造成的損失是驚人的，以前個(gè)別地方由于包裝不善造成糧食破包散露率高達(dá)48.6%。經(jīng)包裝改進(jìn)后，平均散露率下降到5%左右，但距國(guó)家規(guī)定的2.5%損耗要求還差很遠(yuǎn)。目前中國(guó)糧食產(chǎn)后損失占糧食總量的12%-14.8%。估計(jì)如果損耗下降1%，經(jīng)鐵路運(yùn)輸?shù)募Z食每年就可減損50萬噸。
現(xiàn)在已經(jīng)開始試用了一種多層紙質(zhì)糧食包裝袋，用于國(guó)內(nèi)及出口面粉、淀粉產(chǎn)品。這種紙包裝，與普通紙袋相比，其強(qiáng)度提高1.5倍。該包裝袋結(jié)構(gòu)合理且牢固。比如，糊底袋采用梯形排列，每層獨(dú)立粘接，從而使其更加牢固。一袋裝滿25公斤重的面粉的四層伸性紙袋，在1.2米高處自由落下10次，仍不破包。紙張本身具有吸濕性，可以吸收糧食的多余水分，又能有效防止因環(huán)境潮濕而使糧食受潮。同時(shí)，紙袋的密封性比布袋好，相同條件下保質(zhì)期可以延長(zhǎng)二至三個(gè)月。
紙袋的突出優(yōu)點(diǎn)是無毒、無味、無污染，符合國(guó)家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。由于紙張的印刷性好，因此可根據(jù)用戶的要求，印刷圖形文字。用這種紙制成的閥口紙袋，在面粉灌裝過程中非常方便迅速，灌裝速度可提高3倍，而且沒有粉塵飛揚(yáng)，能改善工作環(huán)境。另外由于閥口紙袋灌裝后呈長(zhǎng)方形，便于碼垛，不易滑包。在同樣庫(kù)存容下可增加儲(chǔ)存量10％，搬運(yùn)過程不沾染操作人員的衣服。因此推廣使用紙質(zhì)糧食包裝是未來糧食包裝更新?lián)Q代的必然。也是今后糧食包裝的發(fā)展趨勢(shì)。
糧食變質(zhì)的主要原因是由于水分及氧氣侵襲和微生物的生理代謝造成的。溫度、水分和貯存環(huán)境中的氣體是糧食自身和微生物生命活動(dòng)的基本條件，水分使微生物繁殖，氧氣使食品氧化、變質(zhì)。多層紙袋解決食品霉變（阻隔水分侵入），而氧氣防備，排放還要依靠輔助手段。紙袋中實(shí)施充氣保護(hù)，而氮?dú)夂投趸急皇褂�，他們都是無色、無臭、無毒氣體，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，據(jù)試驗(yàn)，空氣中的二氧化碳?xì)怏w含量達(dá)到50％，對(duì)霉變微生物具有強(qiáng)烈的抑制滅殺作用。各種食品都具有吸附二氧化碳的能力，二氧化碳抑制糧食的脂肪分解和氧化，當(dāng)糧食吸附二氧化碳后，即處于"睡眠"狀態(tài)，從而達(dá)到延長(zhǎng)有效保存期的目的。但糧食吸附二氧化碳是一種可逆現(xiàn)象。若紙袋破裂時(shí)，紙袋內(nèi)部的二氧化碳含量降低，將引起糧食對(duì)二氧化碳?xì)怏w的解吸。
多層紙袋屬于小包裝范圍，國(guó)內(nèi)對(duì)其研究剛剛開始，如包裝的重量規(guī)格，袋形、尺寸、不同品種糧食要求的氣調(diào)環(huán)境，貨架銷售方式和不同的保質(zhì)期、儲(chǔ)存、運(yùn)輸方式、表面裝潢、印刷。同時(shí)，監(jiān)測(cè)多層紙袋的標(biāo)準(zhǔn)建立以及與其配套包裝機(jī)的自動(dòng)化程度，都進(jìn)一步研究解決。但不管如何，隨著人們對(duì)綠色食品要求的越來越迫切，糧食紙袋包裝會(huì)越來越迫切，糧食包裝會(huì)越來越得到廣泛應(yīng)用。
我國(guó)糧食包裝按運(yùn)輸包裝和銷售包裝要求不同而有不同的反展方向。糧食運(yùn)輸包裝的發(fā)展方向的是由"小包裝"改為"大包裝"。即集裝化運(yùn)輸，大批原糧包裝應(yīng)改為散裝，使用集裝箱和集裝袋。糧食散運(yùn)是世界糧食運(yùn)輸發(fā)展的主流，發(fā)達(dá)國(guó)家80％以上實(shí)現(xiàn)了散裝運(yùn)輸。這不僅能減少損失，降低成本，也符合社會(huì)化大生產(chǎn)、大流通的發(fā)展趨勢(shì)。目前，我國(guó)糧食目前大多采用包裝運(yùn)輸，則不需人工打包，裝車，卸車，即加快了運(yùn)輸速度，又節(jié)約了大量包裝物。目前我國(guó)糧食年流通最高達(dá) 1.5億噸。如全面推廣運(yùn)用散糧，每年可節(jié)約至少20億元。
糧食銷售包裝則由大包裝向小包裝發(fā)展，這是我國(guó)糧食流通由產(chǎn)品分配型向市場(chǎng)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)型的轉(zhuǎn)變。人們生活消費(fèi)由溫飽型向方便、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、快捷轉(zhuǎn)變。新的消費(fèi)觀念和消費(fèi)結(jié)構(gòu)對(duì)糧食商品改進(jìn)包裝方式要求的必然趨勢(shì)。人們需求優(yōu)質(zhì)米面，要求購(gòu)買方便，攜帶容易，但傳統(tǒng)的糧食銷售包裝與運(yùn)輸包裝幾乎不分，缺乏零售緩解的專用包裝，銷售時(shí)采取整袋購(gòu)買活散堆現(xiàn)象的方式，即不方便，又不衛(wèi)生，因此在銷售緩解上，需要對(duì)糧食包裝進(jìn)行改進(jìn)，增加衛(wèi)生、結(jié)實(shí)、方便、美觀的小包裝。一些大中城市中已經(jīng)出現(xiàn)了2.5KG以下的糧食小包裝，特別值得一提的是黑龍江大米的紙包裝，它采用0.5－1kg的紙袋作為小包裝，10個(gè)小包裝裝入瓦楞紙箱作為外包裝。這種包裝十分衛(wèi)生、可靠、方便、且包裝廢棄物可回收再生，利于環(huán)保。但目前各種糧食小包裝還以為數(shù)不多，主要的仍是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上堆積式的銷售方式。
糧食小包裝必須滿足以下幾種性能：1）對(duì)糧食品質(zhì)的安全保護(hù)性能，這設(shè)計(jì)屏蔽性、保護(hù)性、穩(wěn)定性、衛(wèi)生安全性；2）對(duì)機(jī)加工紙袋的作業(yè)性能，這涉及加工性、作業(yè)性、印刷性、熱風(fēng)性；3）對(duì)包裝使用的方便性能，這要求包裝質(zhì)輕、易攜帶、易存放、易開啟、易開封、標(biāo)志明顯、易選購(gòu)；4）經(jīng)濟(jì)性能，這要求包裝具有生產(chǎn)的簡(jiǎn)易性、合理性、節(jié)能性；5）環(huán)保性能，糧食小包裝需消耗大量的包裝材料，產(chǎn)生大量的包裝廢棄物，其可回收再生性或可降解性是決定該材料是否可用的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)。因此，發(fā)展小包裝涉及生產(chǎn)、技術(shù)、原料、經(jīng)濟(jì)、環(huán)保等問題。開發(fā)適用的包裝材料、研制高效的專用糧食包裝設(shè)備及設(shè)計(jì)功能齊全的包裝結(jié)構(gòu)是糧食包裝改進(jìn)的重要環(huán)節(jié)。
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